面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100一滴水多少ml 一滴水多少克g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一滴水多少ml 一滴水多少克一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng一滴水多少ml 一滴水多少克)温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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