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红薯能够生吃(chī)吗

　　红薯(shǔ)是能够生吃(chī)的。

　　红(hóng)薯(shǔ)为一类(lèi)较常见(jiàn)的食物，能够生吃红薯，但不主(zhǔ)张生吃(chī)红薯(shǔ)。生吃红薯(shǔ)不会引起中毒，但(dàn)生红(hóng)薯中(zhōng)含有丰(fēng)厚(hòu)的淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由于消化不良(liáng)而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才(cái)可让(ràng)红薯中(zhōng)的淀粉发生变化，相对更易消化。

　　一(yī)起不主张食用过(guò)多生红(hóng)薯，是由于生(shēng)红(hóng)薯中含(hán)有一种气化酶，会导致食用红薯后(hòu)产气，感(gǎn)觉腹胀难过。

红薯怎样(yàng)挑(tiāo)才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四(sì)种(zhǒng)，分别是红心(xīn)红薯、白心红薯、黄(huáng)心(xīn)红薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖(táng)量(liàng)十分高，蒸熟之后香气溢散(sàn)，口感十(shí)分嫩。

　　白心红薯淀粉含量比(bǐ)较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一般用来(lái)制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心红薯是(shì)最(zuì)常见的一(yī)种(zhǒng)，合适蒸食、煮粥、炒菜等各(gè)种办(bàn)法(fǎ)，口感(gǎn)也是十分的清甜(tián)爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好，可是养分价值比较高。

　　几(jǐ)种红薯的口感不同也比(bǐ)较大，在购(gòu)买的(de)时分(fēn)依据自己(jǐ)的需求来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯的(de)外观。

　　首(shǒu)要咱们(men)最(zuì)直观能看(kàn)到的便是红薯的外观了，在购买红薯的时(shí)分(fēn)，咱们能够先看下红薯(shǔ)的(de)外观(guān)，挑(tiāo)选外形丰满、外表润滑地进行购买，假如红薯外表皮是高低不平或许(xǔ)有黑点(diǎn)、发(fā)霉或许是有缺口(kǒu)的就(jiù)别买了，这种有或许是(shì)寄存时(shí)刻过久，或许(xǔ)会有(yǒu)蜕变的问题(tí)，假如是外表特别粗(cū)糙(cāo)，或(huò)许也是寄存过久，水(shuǐ)分(fēn)有些(xiē)丢失掉了，还有便是发芽的(de)必定不要购买。

　　3、看(kàn)红薯(shǔ)的形状(zhuàng)。

　　在挑选红(hóng)薯(shǔ)的时分，咱们尽量去挑选(xuǎn)两(liǎng)头(tóu)尖，中心粗形(xíng)状的红(hóng)薯，这种红薯的口感是比(bǐ)较好的，由于这种红薯在成(chéng)长的(de)过程中养分吸收(shōu)得比较均匀，养分价值更好(hǎo)，圆润的红薯看(kàn)起来比较美(měi)观，可是相比较来说，两头尖、中心粗的红薯口感上会(huì)更(gèng)好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红薯放进购(gòu)物袋的时分，能够随手捏(niē)一下红薯的(de)头尾处，挑(tiāo)选(xuǎn)捏(niē)起来(lái)比(bǐ)较紧实的，假如(rú)是捏(niē)起来比较软的话，有或许是水分(fēn)丢失导致的，就没有那么(me)新(xīn)鲜了，所以在(zài)挑选捏起来紧(jǐn)实水分(fēn)也比(bǐ)较(jiào)足的。