干(gàn)腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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