重庆小面(miàn)是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱吃，是重庆非常常见(jiàn)的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的(de)，喜欢(huān)吃辣的(de)朋友一定(dìng)要去试(shì)试，它的面条非常的有嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通的不(bù)一(yī)样，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是什么面条(tiáo)

　　重庆小面全部使用(yòng)碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水面有两种，一是含大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另(lìng)一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便(biàn)于保存，较适合在家中自己来做小世界上性功能最强的国家是哪个国家面。

　　重庆小(xiǎo)面 是重庆四(sì)大特色(sè)之一;归属于重庆面(miàn)的(de)一类。是(shì)一(yī)款发源于重(zhòng)庆的一种特色传统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是重庆(qìng)面中最简(jiǎn)单的一(yī)种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面(miàn)和干溜两种类型，麻辣味(wèi)型。重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆小面和(hé)有臊(sāo)子的面食，如牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重庆(qìng)面富于变化(huà)，在(zài)面店(diàn)，可以要求店家(jiā)制作个人(rén)定(dìng)制口味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣(là)子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂(hún)。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好面(miàn)条。麻辣味调和不刺(cì)激，面(miàn)条劲(jìn)道顺滑，汤料(liào)香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人(rén)的(de)重庆市民普遍接受的传统面(miàn)食(shí)，因(yīn)其独(dú)特(tè)口感，以辣闻明，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、 空心菜(cài)1小把(bǎ)、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花(huā)生(shēng)50g、 辣椒油2勺 、熟花生(shēng)油2勺 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量 ，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油(yóu)把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱切(qiè)成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入面条，用筷(kuài)子挑开防(fáng)止粘(zhān)连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加入空心(xīn)菜(cài)一(yī)块煮，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌子(zi)正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头(tóu)牌(pái)重庆(qìng)小面调(diào)料的用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜(cài)烫熟捞出(chū)，再(zài)放入(rù)面(miàn)条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小面(miàn)调料开袋倒入碗中(zhōng)，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接着将煮好(hǎo)的面捞入碗中(zhōng)，再放上烫好(hǎo)的菠(bō)菜、花生米、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川(chuān)菜面食，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是(shì)重庆的主(zhǔ)食之一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)用哪个牌子(zi)好世界上性功能最强的国家是哪个国家>

　　重庆(qìng)的(de)品(pǐn)牌来自西方(fāng)的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一(yī)；属于重庆(qìng)面的范(fàn)畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单的重庆(qìng)面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤面和(hé)挂面两种(zhǒng)，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面(miàn)品种繁(fán)多。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵(líng)魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面(miàn)条劲(jìn)道(dào)爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面(miàn)条，用(yòng)小麦(mài)粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保(bǎo)存(cún)条件有限，所以在水面(miàn)加入(rù)食(shí)用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小面调料(liào)，形(xíng)成独(dú)特的味道。

　　有三(sān)种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横(héng)截(jié)面为正方形或圆形的面称(chēng)为(wèi)“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似(shì)韭(jiǔ)菜叶(yè)，重庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的归类(lèi)为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都(dōu)有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡(dàn)淡的香味和(hé)颜(yán)色(sè)。

　　色素深(shēn)度(dù)提取影响汤色(sè)。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的(de)粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作(zuò)工(gōng)艺(yì)精湛(zhàn)。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。

　　取其麻味和花椒(jiāo)的香气。

　　四川和重(zhòng)庆大(dà)概是唯一(yī)能(néng)吃(chī)到麻的(de)地方了。

　　所以花椒不能马虎(hǔ)。

　　最(zuì)好用(yòng)毛文(wén)的，有些超市有卖(mài)。

　　也可以用新花(huā)椒做的花椒油，更香(xiāng)。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板油同煮(zhǔ)，加入汤中，可使汤(tāng)闻香。

　　不(bù)喜(xǐ)欢猪(zhū)油的朋友(yǒu)可(kě)以用(yòng)植物油、色拉油、香油(yóu)代替。

　　6:葱(cōng)，用(yòng)小(xiǎo)葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最重要的(de)是，有了它，面条(tiáo)滑嫩可(kě)口。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 世界上性功能最强的国家是哪个国家