鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天还是稀的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了怎么(me)办等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水(sh3千克是多少斤 1千克是一斤吗uǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎn3千克是多少斤 1千克是一斤吗g)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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