灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chu抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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