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东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素(sù)、东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪(fá东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿ng)酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。