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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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