金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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