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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春(chūn)绿(lǜ)色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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