料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就(jiù)是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白(bái)酒代替(tì)，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wè42周是几个月，42周是几个月保质期i)，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物(wù)酌量使用(yòng),比(42周是几个月，42周是几个月保质期bǐ)如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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