灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长霉的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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