酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了>

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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