近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(ná一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米n)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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