淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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