淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液(yè)的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语p>

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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