面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(d1分钟前刚刚哪里发生了地震uō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不1分钟前刚刚哪里发生了地震能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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