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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中(zhōng)中国飞机事故率是多少最高温(wēn)不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的(de)时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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