近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi德国对中国友好吗，德国对中国怎么样)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(德国对中国友好吗，德国对中国怎么样biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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