鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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