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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同(tóng)的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可(kě)以(yǐ)挑(tiāo)选一(yī)些熟透的葡(pú)萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价(jià)位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子(zi)等，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的(de)环节就(jiù)相当重要，最好能(néng)够(gòu)逐颗(kē)清洗(xǐ)，再用(yòng)自(zì)来水反复冲洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡(pú)萄。一(yī)些(xiē)爱(ài)干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的(de)容器(qì)当中(zhōng)，等(děng)葡萄表面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为(wèi)塑(sù)料很(hěn)可能(néng)会与酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒(dú)物质，危害人体健康(kāng)。

　　第(dì)五步(bù)：捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直(zhí)接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然(rán)后(hòu)放入(rù)酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放2斤糖，但是不(bù)能(néng)不放糖，因为糖是(shì)葡(pú)萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话(huà)，可以到买黄酒(jiǔ)的小(xiǎo)店(diàn)要点(diǎn)酒泥(ní)，加(jiā)水(shuǐ)后糊(hú)住封口。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴凉处(chù)保(bǎo)存，平时不(bù)要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天至一个(gè)月左右(yòu)，现在这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时(shí)间需(xū)要(yào)40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足(zú)一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了(le)。启封后，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外(wài)观新鲜(xiān)，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有霜的(de)品质(zhì)最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么(me)样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外(wài)观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱满，外(wài)有白霜(shuāng)的，一般比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果葡(pú)萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为360借条是正规的吗黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不(bù)好的(de)葡萄往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在(zài)一般情况下(xià)，最下面那(nà)颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维(wéi)生(shēng)素C损失多许多人(rén)相信，自己制作(zuò)的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性(xìng)，专(zhuān)家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的情(qín360借条是正规的吗g)况进(jìn)行了测定。

　　以最容(róng)易(yì)损失(shī)的维(wéi)生素C为指标，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制作蔬菜(cài)汁的番茄(jiā)和(hé)黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显(xiǎn)的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因(yīn)为果蔬中(zhōng)都(dōu)存在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚(fēn)氧化(huà)酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不(bù)和维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保(bǎo)健作(zuò)用的多(duō)酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁(zhī)时(shí)去掉(diào)渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专家建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会(huì)有很大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每(měi)天要吃两盘少(shǎo)油烹调的(de)熟(shú)蔬菜，在此(cǐ)之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快速(sù)焯(chāo)烫(tàng)一下之(zhī)后再榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少营养物质的(de)损失(shī)。360借条是正规的吗

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现(xiàn)喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的(de)时(shí)间。

　　滤去的(de)果渣应(yīng)尽量利用，可(kě)以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维(wéi)小甜食(shí)，味道其实(shí)很(hěn)不(bù)错。

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