鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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