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AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎(tāiAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。