淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉(《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜(c《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节ài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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