酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(ni阴肖有哪几个生肖ú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(b阴肖有哪几个生肖ǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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