因而豆腐(fǔ)容易发生细菌感(gǎn)染，为(wèi)了卫生(shēng)，仍(réng)是主张吃加热过的豆腐。并且假如是在超市所购买(mǎi)的(de)冷藏的豆腐，也仍是加工(gōng)后再食(shí)用比较好。由(yóu)于豆腐(fǔ)摆放(fàng)在外面很长一段(duàn)时间会接触到细菌，煮熟吃以防对(duì)身体(tǐ)有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香(xiāng)味，残次(cì)的则无(wú)豆香味，乃至(zhì)会有一(yī)股淡淡(dàn)的(de)腥味或(huò)者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩是(shì)略带点微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则(zé)是无光(guāng)泽，过白，偏(piān)白，有或许添加(jiā)了漂(piāo)白(bái)剂。

　　还有的冻(dòng)豆腐为(wèi)是灰色或深(shēn)黄色的，所以不(bù)要购买色彩不正(zhèng)的冻豆(dòu)腐。

　　3、摇晃：优质的盒装(zhuāng)冻豆(dòu)腐，看(kàn)起来较为平坦(tǎn)、没有气(qì)泡(pào)、挤(jǐ)不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有必定(dìng)的硬度和弹性(xìng)。

　　而(ér)残次的(de)冻豆(dòu)腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就(jiù)出水(shuǐ)，捧在手(shǒu)里乱晃(huǎng)。

　　4、质地(dì)：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不(bù)参假(jiǎ)”没有杂质的(de)存在，而(ér)残次冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看起来(lái)毛毛糙(cāo)糙(cāo)的，乃(nǎi)至冻豆腐会(huì)有塌下(xià)去的感觉。

　　5、品味(wèi)：优质的冻豆(d手机扩展内存是什么意思òu)腐尝起来有劲(jìn)道感，豆(dòu)香味(wèi)。

　　残(cán)次(cì)的冻(dòng)豆腐(fǔ)叫(jiào)起(qǐ)来像嚼面粉相(xiāng)手机扩展内存是什么意思同。

冻豆腐怎样选择才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成(chéng)的冻豆腐(fǔ)是(shì)最好的，放在冰箱(xiāng)里制(zhì)成的(de)冻豆腐口感不(bù)错，但仅(jǐn)有的缺陷便是会吸收冰(bīng)箱的(de)异(yì)味，所(suǒ)以北方冬(dōng)季里放在(zài)室外天然(rán)冰冻的冻豆腐是(shì)最好吃(chī)的(de)。

　　选择(zé)冻豆腐时(shí)，要调查它的色彩，白色或乳(rǔ)白色为佳，假如呈现发黄、发紫(zǐ)时(shí)就不要选(xuǎn)购。

　　别的(de)，要闻一(yī)下它的滋味，假(jiǎ)如呈现发酸，证明该冻豆腐现(xiàn)已(yǐ)不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的(de)冰(bīng)箱里(lǐ)能够保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆(dòu)腐前(qián)，先把冻豆(dòu)腐放在(zài)温(wēn)暖处冻(dòng)结，然后用手(shǒu)把里边的水挤出来，然后(hòu)在把冻豆腐放进清(qīng)水中(zhōng)，捞出来之后(hòu)再(zài)挤(jǐ)水出来(lái)，这样就能够去除冻豆腐的(de)苦味，吃起来(lái)更甘旨(zhǐ)。

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