螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会(huì)出现这种臭味(wèi)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。<勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？/p>

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头辅料多食材丰富

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