面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bì一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思ng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(k一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思ě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完(wán一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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