酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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