近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zh奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久ǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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