金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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