可以将包装牛(niú)奶(nǎi)直接(jiē)放入不(bù)超(chāo)过50度(dù)的温(wēn)水中，浸(jìn)泡5-10分钟，不(bù)能泡太久，以免牛(niú)奶(nǎi)里(lǐ)的营养物质失(shī)去(qù)活性(xìng)。

　　注意不要将纯(chún)牛奶直接(jiē)倒入(rù)锅中加热(rè)，这样会使牛(niú)奶(nǎi)的蛋白质成分发生变性反(fǎn)应，大(dà)量维生素流失(shī)。

　　纯牛奶含(hán)有丰富的矿物质、钙(gài)、磷、铁、锌(xīn)、铜(tóng)、锰、钼。

　　牛奶是(shì)人体钙的最佳来(lái)源(yuán)，而且钙、磷比例适当，利于钙(gài)的吸收。

　　纯牛(niú)奶主要(yào)成分有水、脂肪(fáng)、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛奶中的(de)蛋(dàn)白质主(zhǔ)要是含磷蛋白质。

　　奶中(zhōng)的脂肪是高质量的脂肪，品质最好(hǎo)，它(tā)的消化率在95%以上(shàng)，而(ér)且含有(yǒu)大量的脂溶(róng)性维生素。

　　奶中的乳糖(táng)是半(bàn)乳糖(táng)和乳糖，是(shì)最(zuì)容易消化吸收的糖类。

　　奶中(zhōng)的(de)矿物质和微(wēi)量元(yuán)素都是溶解状态的，而且各种矿物质(zhì)的含量比例，特别(bié)是钙、磷的(de)比例(lì)比(bǐ)较(jiào)合适，很容(róng)易(yì)消化吸收。

　　市场上销售(shòu)的主(zhǔ)要是(shì)超高(gāo)温瞬时灭菌牛奶（即(jí)常温下贮藏(cáng)的牛奶）。

　　选购时除了要到合格的大市场选购外(wài)，还要看看(kàn)包装是否完好(hǎo)无损，标(biāo)签内容是否(fǒu)齐全，特别注(zhù)意保质期(qī)。

　　捏一捏包装质感，如有很(hěn)硬的(de)感觉，可能存在变质情况。

纯牛(niú)奶可以加热吗

　　可(kě)以(yǐ)加热。

　　加热方(fāng)法：将包(bāo)装牛奶直(zhí)接放入不(bù)超过50度(dù)的温水中，浸(jìn)5到10分(fēn)钟；牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅(jiǎo)拌，煮至(zhì)表面有热气即可；牛(niú)奶倒入微波炉专用杯中，或者将盒装奶打开盒口(kǒu)直(zhí)接放入微波炉内，加(jiā)热两(liǎng)分钟即(jí)可。

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