酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗买回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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