近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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