咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(w英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表èi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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