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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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