淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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