水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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