家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊锅和生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊jiàn)康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了(le)解下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素(sù)在(zài)内(nèi)，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现在大部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具(jù)有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来(lái)选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊