一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气(qì)等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含(hán闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量(lià闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰ng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的(de)量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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