东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿ong>淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与(东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的(de)话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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