金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(ji翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗ǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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