面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ前肖是指哪几个生肖)例是多(duō)前肖是指哪几个生肖少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(前肖是指哪几个生肖mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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