随机选择几(jǐ)粒芝麻调查(chá)，看芝(zhī)麻的丰满度，优(yōu)质的白芝(zhī)麻十分丰满(mǎn)，形状为虫卵状，且(qiě)两端(duān)大小不一，一头为圆(yuán)形，另一头稍(shāo)尖。

　　3、闻滋味。

　　质量好的(de)白芝麻闻(wén)起来有芝麻特有的香味(wèi)，但这种香味不是香油(yóu)的滋味，而是一种淡淡的幽(yōu)香。

怎么选择(zé)白芝麻的办法

　　选择白芝麻的办法

　　 　　1、找(zhǎo)出一(yī)个断口的芝麻，看(kàn)断口(kǒu)的部分的(de)色彩，假(jiǎ)如断口部分(fēn)是黑色，那(nà)就阐(chǎn)明是染色(sè)的;假如断口部分是白(bái)色(sè)，那(nà)就阐明(míng)这种芝(zhī)麻不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真(zhēn)伪，在湿纸巾上搓弄不掉色的(de)是真货，不然(rán)可能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻(má)吃(chī)起(qǐ)来不苦，反(fǎn)而有点(diǎn)细微的甜(tián)感，有芝麻(má)香味，不会有任何异味(wèi);而(ér)染色的芝(zhī)麻(má)有种古怪(guài)的机油味，或者说有(yǒu)除了(le)芝麻香味之外的.不(bù)正常的滋味，并且发苦。

　　白芝麻(má)的食(shí)疗效(xiào)果

　　 　　芝麻味甘、性平，入(rù)肝、肾、肺、脾(pí)经。

　　 　　有(yǒu)补血明目(mù)、祛风润肠、生津通乳、益肝养(yǎng)发、强身体，抗(kàng)衰老(lǎo)之成效。

　　 　　可用于医治身体虚弱(ruò)、头晕(yūn)耳(ěr)鸣(míng)、高(gāo)血压、高血(xuè)脂、咳嗽、身(shēn)体虚弱、头(tóu)发早(zǎo)白、贫血(xuè)萎黄(huáng)、津液缺少、大便燥(zào)结(jié)、乳少(shǎo)、尿血等(děng)症。

　　 　　一般人群均(jūn)可(kě)食用

　　 　　适(shì)合妇女产后乳(rǔ)汁缺少(shǎo)者(zhě)食用;适合身体虚弱、贫血、高脂(zhī)血症、高血压(yā)病、晚(wǎn)年哮喘、肺结核，以及(jí)荨麻疹(zhěn)，习惯性便(biàn)秘(mì)者食用;适合糖尿病、血(xuè)小板削减性紫瘴(zhàng)、缓(huǎn)慢神经炎、末梢(shāo)神经麻木、痔疮以及出(chū)血性本质者(zhě)食用(yòng);

　　 　　患有(yǒu)缓(huǎn)慢(màn)肠炎(yán)、便溏腹泻者忌食;依据前(qián)人(rén)经历，男(nán)人阳痿(wěi)、遗精者忌食(shí)。

　　 　　每天10~20克

　　白(bái)芝麻的制造辅导

　　 　　1. 芝麻(má)可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种(zhǒng)子去皮称麻仁(rén)，烹饪(rèn)上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻(má)仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到养分，所以整粒(lì)的芝麻应(yīng)加(jiā)工后再吃;

　　 　　3. 炒制(zhì)时千万(wàn)不(bù)要炒糊。

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