淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗菜(cài)肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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