面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳为什么梅西的人缘远比c罗好温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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