面和酵母粉的一般比例是多少高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīn高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来g)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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