新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮(zh1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间ù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼肉容(róng)易(yì)在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉(ròu)若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的(de)视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可(kě)以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。