鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单>

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单néng)出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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