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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀(dāo)是(shì)特制的，且不(bù)能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高(gāo)点。当(dāng)然也(yě)有日本人认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无(wú)菜单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无(wú)法(fǎ)为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口感，无(wú)菜单料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口(kǒu)腔，才能更好(hǎo)地品尝(cháng)出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时(shí)令食(shí)材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与(y华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约ǔ)主厨(chú)简单(dān)交流口味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到食事(s华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约hì)、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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